Ragi atau fermen merupakan zat yang dapat menyebabkan fermentasi. Ragi biasanya mengandung mikroorganisme yang melakukan fermentasi dan media biakan bagi mikroorganisme tersebut. Media biakan ini dapat berbentuk butiran-butiran kecil atau cairan nutrien.
Dalam pembuatan roti dan kue, ragi berfungsi untuk memfermentasi karbohidrat dan menghasilkan CO2 (karbon dioksida) dan menciptakan alkohol dalam tepung. Adonan roti atau kue akan mengembang karena CO2 yang terperangkap dalam gluten (zat dalam tepung).
Ragi instant magest merupakan ragi yang sudah terkenal di kalangan para baker yang dapat membantu proses pengembangan adonan lebih cepat dan sempurna
Untuk informasi stok dan pemesanan dapat menghubungi kami. Dapatkan harga dan penawaran menarik lainnya!
